Carne asada có thể được mua từ các chợ thịt đã được chế biến sẵn (preparada, tức là đã ướp sẵn) hoặc không (no preparada) để ướp tại nhà. [1] Thịt có thể được tẩm ướp theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản là xát muối cho đến xát gia vị như chanh, tiêu hay muối tỏi chanh trước khi nướng. [2] Một số công thức cho thêm bia vào nước xốt. Nó có thể được cắt nhỏ để có thể dễ dàng đưa vào bánh taco và burrito.